Impact
Bij Sal y Chocolate is impact onderdeel van onze visie.
Voedsel is meer dan voeding: het is cultuur, kunst, politiek en identiteit. Sal y Chocolate bestaat om erkenning en waarde terug te verschuiven naar de oorsprong, zodat lokale expertise, authentieke smaak en tradities kunnen bloeien en een eerlijker voedselsysteem kunnen inspireren.
Wij geloven dat cacao waarde moet creëren voor de mensen en plaatsen waar het vandaan komt. Daarom bouwen we op vertrouwde relaties met kleinschalige cacao-boerenfamilies in Mexico en op ambachtelijke producenten.
Ons werk wordt geleid door transparantie, wederkerigheid, zorg en eerlijkheid.
We willen dat elk product niet alleen kwaliteit en smaak weerspiegelt, maar ook een respectvollere manier van zakendoen. We groeien samen langs de waardeketen.
Onze cacao maakt deel uit van iets groters.
In Mexico staat cacao op een keerpunt. In de afgelopen drie decennia is meer dan de helft van de cacaoboerderijen verdwenen, verloren gegaan aan ziekten, verandering van landgebruik en winstgevendere gewassen.
50%+
van Mexico's cacaoboerderijen verloren in drie decennia
Chocolade weerspiegelt deze verschuiving. Tegenwoordig zijn de meeste producten met het label "chocolade" industrieel, gemaakt met geïmporteerde cacao en gedomineerd door suiker en toevoegingen.
Toch ontstaat er een ander pad.
De afgelopen 15 jaar is een groeiende gemeenschap van cacaoproducenten en ambachtelijke chocolademakers begonnen met het openen van nieuwe mogelijkheden: werken met nationale cacao, verantwoorde praktijken gebruiken en verse, voedzame producten creëren.
Ambachtelijke chocolade is anders. Het is gemaakt van echte cacao en natuurlijke ingrediënten, met zorg op kleine schaal vervaardigd. Het ondersteunen ervan betekent het versterken van lokale economieën, het beschermen van biodiversiteit en het kiezen voor een rechtvaardiger toekomst.
Dit is niet zomaar chocolade.
Het is een beweging, en er is een plek voor jou.