Ons Verhaal
We hebben Apapacho gecreëerd om de echte smaak van cacao naar het dagelijks leven te brengen.
Wij willen waarde terugbrengen naar de oorsprong door producten van topkwaliteit te leveren die mensen verbinden met cultuur, duurzaamheid en het plezier van eten.
ECHTE SMAAK, ECHTE CULTUUR, ECHTE IMPACT.
Onze producten zijn geworteld in authentieke Mexicaanse cacaotradities. We betrekken premium cacaomassa via vertrouwde relaties met kleinschalige agrobosbouw-boerenfamilies in Tabasco en werken met ambachtelijke productie in Mexico-Stad. Dit stelt ons in staat dicht bij wat ertoe doet te blijven: transparantie, betrouwbaarheid, zorg, eerlijkheid, duurzaamheid, wederkerigheid.
Voor ons is chocolade niet alleen iets zoets of seizoensgebonden. Het is cultureel, sociaal, troostend, en bedoeld om vaak van te genieten. Daarom creëren we producten die echt, heerlijk en voedend aanvoelen. Producten die plezier, betekenis en een Apapacho-moment brengen dat je kunt voelen.
Apapacho is een uitnodiging om te vertragen, echte smaak te ontdekken en waarde terug te brengen naar de oorsprong.
De oprichters
Sal y Chocolate is geboren uit een vriendschap.
Valentina Gritti, een Italiaanse gastronoom gevestigd in Rotterdam, en Raúl Mondragón Segura, een Mexicaanse agro-ecoloog en ondernemer in Mexico-Stad, werkten meer dan acht jaar samen binnen het Slow Food Youth Network. Wat hen verenigt is een gedeelde overtuiging: voedsel is nooit alleen voeding. Het is cultuur, kunst, viering, gemeenschap en een politieke daad.
Ze hebben ook de andere kant van het wereldwijde voedselsysteem gezien. Een extractief handelsmodel waarbij het grootste deel van de waarde van gewassen zoals cacao wordt vastgelegd ver van de landen die ze telen. Sal y Chocolate is hun antwoord hierop: het bestaat om erkenning en waarde terug te verschuiven naar de oorsprong.
Dit is niet zomaar chocolade.
Het is een beweging, en er is een plek voor jou.